Не зря говорят, что мастерство хозяйки можно оценить по тому, как она готовит блинчики. Что может быть вкуснее, нежнее и разнообразнее? Имея хорошую фантазию и желание порадовать своих родных, можно каждый день готовить эту вкуснятину и каждый раз по-разному. Сами по себе золотисто-румяные блинчики очень хороши, а если в них завернуть начинку, то получится нечто потрясающее. Один только вид и запах свежих блинов пробуждают тёплые воспоминания из детства, согревают душу покоем и домашним уютом.
Разнообразие блинов
У каждой хозяйки есть свой коронный рецепт приготовления теста для блинов. В пост замешивают постное тесто, в другие дни — сдобное. Можно использовать молоко или кефир, экспериментировать с мукой, использовать пшеничную, ржаную, рисовую или гречневую, можно готовить блинчики из кабачков. К каждому из таких вариантов можно подобрать соответствующее наполнение и обычное чаепитие с блинчиками может превратиться в полноценный завтрак или ужин.
Начинка для блинчиков может быть:
- Сладкой (джем, варенье, крем, шоколад).
- Солёной (мясной, рыбной, печёночной).
- Фруктовой (ягоды, банан).
- Овощной (грибы, картошка, капуста).
- Творожной или сырной.
Внимание! При выборе начинки для блинчиков отдавайте предпочтение более густым вариантам, жидкие наполнители просто будут растекаться по тарелке.
Солёные начинки для блинчиков
Этот вариант больше придётся по душе мужчинам. Традиционные блины с икрой все знают и любят, но есть ещё множество вариантов, как порадовать своих любимых добытчиков.
Самые вкусные и сытные солёные начинки:
- Мясная — готовится из отваренного нежирного мяса, пропущенного через мясорубку и обжаренного на сковороде и с луком.
- Куриная — использовать отваренные куриные грудки. Их нужно пропустить через мясорубку и слегка обжарить с луком. Добавить чеснок, немного сметаны и натёртого сыра.
- Печёночная — готовится из отваренной говяжьей печени, пропущенной через мясорубку. Немного прожарить с луком и морковкой, добавить вареные, мелко порезанные яйца, посолить, поперчить.
- Картошка с грибами — готовится из картофельного пюре и вареных грибов.
- Рыбная — можно использовать филе лосося или сёмги, добавлять грибы или солёный сыр.
Солёные блинчики будут ещё вкуснее, если их после того, как начинили, немного поджарить с обеих сторон на сковороде, добавив немного подсолнечного масла.
Сладкие начинки
Такое лакомство больше всего придётся по душе детям. А если вы научите их готовить это блюдо вместе с вами, то всю возню на кухне можно превратить в увлекательную игру и яркий творческий процесс.
Популярные сладкие начинки для блинчиков:
- На первом месте по вкусноте и сладости стоит банан, завёрнутый в блинчик и политый сверху растопленным шоколадом.
- Самый любимый вариант для мамы — блинчики с творогом. Его нужно предварительно размельчить, смешать с жирными сливками, подсластить, добавить ваниль, корицу, мёд, орехи или изюм.
С начинками для блинчиков можно бесконечно экспериментировать и выбирать наиболее понравившуюся из них. Единственное, что останется неизменным — это удовольствие, которое получит семья от поедания такой вкусной и полезной еды.
